德国慕尼黑环境研究所于2月25日发布了一个检测报告称：在德国最畅销的14种啤酒中发现了被广泛使用的除草剂草甘膦的残留。这被认为继大众排放作弊丑闻之后，又一个对“德国制造”的声誉可能造成损害的事件。

　　这个名为“慕尼黑环境研究所”的环保组织在报告中表示，这些啤酒中的草甘膦含量值介于每升0.46微克至29.74微克。根据德国饮用水的相关规定，饮用水中的草甘膦含量极值不能超过每升0.1微克。

　　面对德国啤酒检测出草甘膦残留在业内引起的轩然大波，各个攸关方均有不同的表述。如何正确理解和对待此种情况？不妨听听各方声音。

　　慕尼黑环境研究所表示，虽然从绝对数字来看，被检测到的草甘膦含量很低，但检测结果令人担忧。

　　德国政府和啤酒行业针对该报告内容即刻发出了反对之声。Brauer-Bund啤酒协会表示，该研究结果只是基于少量样本做出的，因此结果并不可靠。

　　德国联邦风险评估研究所表示，这些啤酒中的草甘膦含量不会对消费者健康构成风险，“一名成年人每天要喝1,000公升啤酒，才会摄入足以危害健康的草甘膦。”

　　欧盟草甘膦工作组GTF（Glyphosate Task Force）于2月29日也正式发声。该小组表示，其实这项研究只是简单证明，啤酒中的草甘膦残留可由酿酒工艺中的农业原料如大麦引起，而非生产过程导致的，该检测方法建立的草甘膦检测线低于已有的正常水平。草甘膦在欧洲进行了非常严格的风险评估程序，最大日摄入量为每公斤体重0.5毫克草甘膦残留，已经具有很高的安全系数。如果一个普通人体重为70公斤，这意味着每天摄入低于35毫克， 即一年不超过10,000毫克，就是安全的。如果我们用这个标准与德国人均每年消耗107升啤酒相比较，即使在该报导中的最大残留水平，一年总残留量也只是大约3毫克左右。如果每日啤酒平均消费量达到目前的4,000倍，才能达到有可能影响人体健康的水平，这意味着一年要喝超过428,000升啤酒或一天1,000升。如果每天喝这么多的话，啤酒中的乙醇对身体的影响会更早产生！

　　据悉，草甘膦在欧盟登记有效期截止到2016年6月30日。在接下来的时间里，欧盟会组织草甘膦安全性再评价的专家会议，专门讨论是否通过草甘膦作为农药活性成分的续展登记。

　　时值德国《啤酒纯净法》颁布500年，该法律规定所有啤酒酿造商只许用大麦芽、啤酒花、水和酵母等4种原料制作啤酒。这可谓是当今世界上最古老的一条关于食品安全的法律，它的诞生也为德国啤酒数百年来的口碑提供了坚实的保障。啤酒酿造商只能使用麦芽、啤酒花、酵母和水来生产啤酒。

　　不过，在500年后的今天，《啤酒纯净法》是否还适用于当今时代再度引起了热议。慕尼黑某酒吧主管西蒙•罗斯曼就对酿酒原料提出异议。“用有机柑橘和香菜做原料又能有什么坏处呢？这些原料怎么就不纯净呢？为何不能使用这些原料来让啤酒的口味更多样呢！”

　　而巴伐利亚啤酒制造商联合会会长洛萨•艾伯茨也希望改变啤酒的味道。“事实上用不同的啤酒花酿造，就足以创造出不同的口味。而现在流行的做法是给啤酒添加水果的味道，比如芒果或者桃子。”

　　此次啤酒中检测出草甘膦残留的风波，是对德国《啤酒纯净法》的挑战，还是对即将到来的草甘膦安全性再评估施加外围影响，各方说法不一。

　　草甘膦可用作除草剂，被广泛用于橡胶、桑、茶、果园以及甘蔗地等。德国每年使用大约5,400吨含有草甘膦的农药。据最新的德国纪录片《中毒的农田草甘膦，被低估的危险？》纪录片网址——http://my.tv.sohu.com/us/289134640/83040667.shtml显示，目前全球的使用量在6.5亿升。如此巨大的产品用量，试想在目前农业生产条件下，没有草甘膦的农业会是怎样？ 

农药快讯, 2016 (6): 64.