公众对农药误解太深了!
更新时间:2017-07-25 点击量:1622

  在人们生活水平日益提高的今天,更多的人在追求绿色食品、有机食品,对果蔬上的农药残留异常敏感,对各种关于农药的流言也是深信不疑。记者近日联系了沈阳化工研究院总工程师、中化国际创新中心首席科学家、中国化工学会农药专业委员会主任委员刘长令,请他对大众关心的农药话题进行了科学解读。


为粮食安全保驾护航

  问:离开了农药,人们的生活将会发生什么?仅靠天敌可以完全防治病虫草害吗?


  刘长令:天敌只能解决部分害虫,突发性、入侵性的生物灾害是离不开化学农药的。


  除了虫害,作物还常常受到病害的侵染。例如,1846年前后爱尔兰出现大饥荒就是因为马铃薯晚疫病大暴发所致,还有因稻瘟病等防治不力导致颗粒无收的惨痛事实(这样的病害,天敌是解决不了的)。有文献研究表明,如果不使用农药,某些作物自身产生的抵御外来病虫侵染的毒素相对就会增多,如赤霉毒素、黄曲霉素等,它们反而是公认的致癌物质。像小麦赤霉病,如果不用农药或者防治不力,不仅产量低,吃了发霉的小麦及其加工食品还会中毒。


  农药是作物保护不可缺少的一部分,并且是重要的、离不开的一部分,就像医药对于人类一样,农业生产不能完全不用农药。


理性认识农药残留

  问:农残对人体造成的损害很大吗?农残存在与农残超标是一码事吗?


  刘长令:得出任何科学结论,都要有严谨的科研手段和详实可靠的数据作为支撑,没有具体数据谈残留超标,是不正确的。


  农残是客观存在的,但并不等于残留超标,要有数据才能判断超不超标。即使有残留,残留量通常都是以毫克/升或微克/升计量。如一亩地大棚黄瓜,按照收20,000斤,打药4次按照100克农药(药剂落在叶子上,土壤里都不算)全打在黄瓜上面计算,每斤黄瓜上农药的量也仅仅5毫克,实际上,残留量远远小于这个数字(因为还要经过风吹日晒,且大部分农药喷在叶子上或者散落在地上)。此外,草甘膦算是用量最大的农药产品之一,而草甘膦1亩地也用不到100克。有的农药1亩地仅用1克,就算把1亩地的粮食或者果蔬全吃了,又能吃进去多少农药呢?农药残留是客观存在的,但是否中毒就与剂量有关。


  农药残留超标的主要原因之一,是使用者没有按照农药使用说明操作,没有考虑安全间隔期。比如,农药商标上规定施药10天后才可以收获农产品,农户在用药3天后就收获并销售,残留就可能超标。目前大部分农药施用量是每亩地5~10克,按照施药4次计算,最多也不超过50克。即使有残留,残留量通常都是以毫克/升或微克/升计量。曾有文献报道,即使有农药残留,其毒性也远低于家里烧焦米饭的毒性。


农药的毒性有多大?

  问:农药就是杀虫剂?生物农药比化学农药毒性低?


  刘长令:在中国,大多数人心中的农药实际是指杀虫剂,尤其是高毒有机磷等农药产品。其实,农药还包括杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等其他产品。目前低毒、微毒农药比例大于75%,高毒农药不足3%。现在很多农药产品的急性经口毒性比食盐的还低,而健康人每天还有至少5克食盐的需求。除非误服,否则发生农药中毒、致病的可能性非常小。


  生物农药与化学农药毒性的大小不能一概而论,比如阿维菌素属于生物农药,但其急性经口毒性比大多数有机磷类化学农药的毒性还高。还有烟碱、鱼藤酮、鱼尼丁都是天然产物,也可以说是生物农药,但它们的毒性也很高,如鱼尼丁的安全性要比杀虫剂氯虫苯甲酰胺差很多。  (农资导报农药)

农药快讯, 2017 (14): 27.

tag: 刘长令  农药残留  天敌  化学农药  赤霉毒素  残留超标  安全间隔期  

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