为了对市售干制香菇中农药残留和二氧化硫含量情况进行安全性评价，湖北省农科院农业质量标准与检测技术研究所在湖北、福建、山东、上海、北京等地采集了115个干香菇样品，评价了其79种农药残留和二氧化硫含量情况。

    结果显示，干香菇中农药残留检出种类有11种（炔螨特、毒死蜱、甲拌磷砜、三唑磷、联苯菊酯、甲氰菊酯、醚菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、咪鲜胺和多菌灵），多为未登记农药（只有咪鲜胺为登记农药），主要检出的是炔螨特和多菌灵，分别检出97次和80次，检出率分别高达84.3%和 69.6%；其次是毒死蜱和咪鲜胺，分别检出5次，检出率均为4.3%；再次是氯菊酯和氯氰菊酯，分别检出4次，检出率均为3.4%；所有农药检出值普遍偏低，参照相关限量值判定均未超标。6个香菇样品中二氧化硫含量超标，超标率为5.2%，检出最大值为53 mg/kg。通过点评估方法对人群食用香菇二氧化硫的膳食暴露量进行了评估，评估结果表明，人群食用香菇二氧化硫的月摄入量处于安全水平内，风险较小，市售干香菇质量安全风险较小。

    研究人员建议，为了保证干香菇的质量安全水平，应加强对香菇种植、加工和贮藏等环节的监管力度。

农药快讯, 2019 (12): 65.