近日，由中科院华南植物园完成的“一种菜心贮藏保鲜方法”获得国家发明专利授权（专利号：ZL201110154408.0）。
该发明公开了一种菜心贮藏保鲜方法。它是挑选适期采收、无机械损伤、无病虫害的菜心，预冷，然后将切口用抗菌剂和防褐变剂处理；将处理后的菜心装入保鲜袋中，用0.5～30毫克/千克的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧保鲜袋口，置于1～2℃下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于密闭状态至少12小时以上。本发明将菜心先进行预冷、再经特定的防腐和防褐处理、然后用保鲜袋包装，再结合菜心的生物学特性，在低温条件下，采用合适浓度的乙烯作用抑制剂1-甲基环丙烯处理，能够有效减缓菜心叶片黄化、嫩茎木质化等衰老症状，降低腐烂、切口褐变以及失水萎蔫。采用本发明对菜心进行贮藏保鲜，贮藏一个月后仍能保持原有的品质。
菜心是广东的特产蔬菜，但采后极易衰老，表现为黄化、纤维化、风味下降，另外失水萎蔫、腐烂严重、切口褐变等也非常普遍，这些不利因素限制了菜心的贮运和生产。目前，菜心的贮运常采用低温和自发气调，但仍难突破25天贮藏期。因此，开发有效的贮藏保鲜技术，对解决菜心运输、销售、贮藏、加工中存在的货架期短的问题，以满足国内外不断增长的鲜销需求十分重要。
