国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局于2019年8月15日联合发布《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019，代替GB 2763—2016和GB 2763.1—2018），将自2020年2月15日起正式实施。
此次发布的新版农药残留限量标准规定了483种农药在356种（类）食品中7 107项残留限量，与2016版相比新增农药品种50个、残留限量2 967项，涵盖的农药品种和限量数量均首次超过国际食品法典委员会数量，标志着中国农药残留限量标准迈上新台阶。
据介绍，2019年版《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》主要有5个方面特点：① 全部覆盖中国批准使用的农药品种，解决了历史遗留的“有农药登记、无限量标准”问题，同时以评估数据为依据，科学严谨设定残留限量。② 突出高风险的禁限用农药，规定了27种禁用农药585项限量、16种限用农药311项限量。③ 特色小宗作物限量标准显著增加。其中，新增人参、杨梅、冬枣等119种特色小宗作物上804项限量，总数达到1 602项，是2016版的2倍多。④ 动物源性食品残留限量有了突破性增长。规定了109种农药在肉、蛋、奶等27种居民日常消费的动物源性食品中的703项最大残留限量，是2016版的14倍，从以植物源性食品为主积极向动物源性食品扩展，进一步拓宽了食品安全监管的覆盖面。⑤ 进口食品农产品中农药品种数量显著增长。针对进口农产品中可能含有中国尚未登记农药的情况，通过评估转化了国际食品法典标准，制定了77种尚未在中国批准使用的农药1 109项残留限量。
据悉，新发布的食品中农药残留限量均是根据中国农药残留试验及监测数据、中国居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的。标准制定期间广泛征求了消费者、生产经营者、专家、相关职能部门等各方面和社会公众意见，并接受了世界贸易组织成员对标准的评议，在保证农产品质量安全的同时，符合中国农业生产实际。
农药残留标准的制定对规范科学合理用药、加强农产品质量安全监管、打击非法使用农药意义重大。近年来，农业农村部同卫生、市场监管等有关部门，科学规划，重点突破，加大工作力度，标准数量快速增长，标准质量不断提高，基本建立起与中国农业生产和农药监管相适应的农药残留标准体系。据介绍，农业农村部将确保到2020年中国农药残留限量标准及其配套检测方法标准达到1万项以上。
与GB 2763—2016和GB 2763.1—2018相比，GB 2763—2019新增了11种豁免制定食品中最大残留限量标准的农药，序号34～44为本次新增农药，共11种（表1）。
表1 《食品中农药最大残留限量》中豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单
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序号 |
农药中文通用名称 |
农药英文通用名称 |
备注 |
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1 |
苏云金杆菌 |
Bacillus thuringiensis |
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2 |
荧光假单胞杆菌 |
Pseudomonas fluorescens |
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3 |
枯草芽孢杆菌 |
Bacillus subtilis |
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4 |
蜡质芽孢杆菌 |
Bacillus cereus |
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5 |
地衣芽孢杆菌 |
Bacillus licheniformis |
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6 |
短稳杆菌 |
Empedobacter brevis |
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7 |
多粘类芽孢杆菌 |
Paenibacillus polymyza |
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8 |
放射土壤杆菌 |
Agrobacterium radibacter |
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9 |
木霉菌 |
Trichoderma spp. |
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10 |
白僵菌 |
Beauveria spp. |
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11 |
淡紫拟青霉 |
Paecilomyces lilacinus |
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12 |
厚孢轮枝菌(厚垣轮枝孢菌) |
Verticillium chlamydosporium |
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13 |
耳霉菌 |
Conidioblous thromboides |
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14 |
绿僵菌 |
Metarhizium anisopliae |
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15 |
寡雄腐霉菌 |
Pythiumo ligadrum |
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16 |
菜青虫颗粒体病毒 |
Pieris rapae Granulosis Virus (PrGV) |
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17 |
茶尺蠖核型多角体病毒 |
Ectropis obliqua Nuclear Polyhedrosis Virus (EoNPV) |
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18 |
松毛虫质型多角体病毒 |
Dendrolimus punctatus Cytoplasmic Polyhedrosis Virus (DpCPV) |
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19 |
甜菜夜蛾核型多角体病毒 |
Spodoptera litura Nuclear Polyhedrosis Virus (SpltNPV) |
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20 |
黏虫颗粒体病毒 |
Pseudaletia unipuncta Granulosis Virus (PuGV) |
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21 |
小菜蛾颗粒体病毒 |
Plutella xylostella Granulosis Virus (PxGV) |
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22 |
斜纹夜蛾核型多角体病毒 |
Spodoptera litura Nuclear Polyhedrosis (SlNPV) |
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23 |
棉铃虫核型多角体病毒 |
Helicoverpa armigera Nuclear Polyhedrosis Virus (HaNPV) |
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24 |
苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 |
Autographa californica Nuclear Polyhedrosis Virus (AcNPV) |
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25 |
三十烷醇 |
Triacontanol |
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26 |
地中海实蝇引诱剂 |
Trimedlure |
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27 |
聚半乳糖醛酸酶 |
polygalacturonase |
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28 |
超敏蛋白 |
Harpin protein |
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29 |
S-诱抗素 |
S-Abscisic Acid |
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30 |
香菇多糖 |
Lentinan |
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31 |
几丁聚糖 |
Chltosan |
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32 |
葡聚烯糖 |
Glucosan |
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33 |
氨基寡糖素 |
Oligosaccharins |
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34 |
解淀粉芽孢杆菌 |
Bacillus amyloliquefaciens |
新增农药 |
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35 |
甲基营养型芽孢杆菌 |
Bacillus methylotrophicus | |
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36 |
甘蓝夜蛾核型多角体病毒 |
Mamestra brassicae Nuclear Polyhedrosis Virus (MbNPV) | |
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37 |
极细链格孢激活蛋白 |
Plant activator protein | |
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38 |
蝗虫微孢子虫 |
Nosema locustae | |
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39 |
低聚糖素 |
Oligosaccharide | |
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40 |
小盾壳霉 |
Coniothyrium minitans | |
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41 |
Z-8-十二碳烯乙酯 |
Z-8-dodecen-1-yl acetate | |
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42 |
E-8-十二碳烯乙酯 |
E-8-dodecen-1-yl acetate | |
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43 |
Z-8-十二碳烯醇 |
Z-8-dodecen-1-ol | |
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44 |
混合脂肪酸 |
Mixed fatty acids |
（来源：农业农村部）
农药快讯, 2019 (19): 6-7.
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